採れたてキノコとオリーブのアヒージョ風

椎茸のかさの部分は食べやすい大きさに切ります。
※干し椎茸の戻し汁は使用しないので、味噌汁や煮物などへ使います。

ニンニクはみじん切りにして、オリーブは種がある場合は取り除き、半分にカットします。

フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクを入れて香りがたったら、椎茸の軸を入れ弱火で炒めます。

フライパンに塩を加えたら、椎茸を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
※時々蓋を開けてひっくり返します。