干しと生☆W椎茸のアヒージョ
＊実月＊ @mitsuki_recipe
国産の干し椎茸＆生椎茸をスペイン産オリーブオイルでアヒージョに♪EUと日本の抜群のコラボおつまみです。
このレシピの生い立ち
干ししいたけ農家さんから「アヒージョにするとおいしいよ！」と聞いたことがあり、干ししいたけだけでは材料費が高くなるので、しいたけも一緒にアヒージョに。同じしいたけでも２つの食感がいい。夫からも好評だったのでコンテストを機にレシピ化しました。
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- 1
干し椎茸は一晩水につけて戻す。手で絞って水を切る。（今回もどし汁は使いませんが、みそ汁などに使ってください）
- 2
食べやすい大きさに切る。（今回は干し椎茸を半分、生椎茸を1／4）
- 3
☆の材料を小さなフライパンに入れ、弱火で加熱する。
- 4
ニンニクから小さな泡が出てくるようになったら、干し椎茸・生椎茸を入れ、弱火のまま煮る。
-
- 5
油に浸かっていない干し椎茸・生椎茸はときどきひっくり返す。10～15分煮たら塩をふる。→完成
- 6
オイルにパンを浸して食べると美味しいです。パンはバケットに限らず、食パンでも美味。
コツ・ポイント
必ず弱火で！ニンニクが焦げて苦くなります。
オイルはたっぷり使ってください。オイルだけ別容器に保存して、後日サラダなどに使っても美味しいです。
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