ほうれん草とクルミの塩麹炒め
発酵家族 @85kazoku
さっと炒めてできあがり。香ばしいクルミがほうれん草とよく合います。野菜不足の時におすすめです！
このレシピの生い立ち
たっぷりほうれん草を使ったおかずを作りたくて考えました。
ブログ
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- 1
フライパンに油（分量外・小さじ1）、クルミを加えクルミが香ばしくなるまで炒める。
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- 2
炒める間にほうれん草を5㎝幅に切る。塩麹、ほうれん草をフライパンに加えて炒める。
-
- 3
塩で味を整える。黒コショウをかけてもおいしい。
コツ・ポイント
塩麹はトロミがあるので塩を使うよりも塩分のムラがなく調味できます。
塩麹の甘みが塩味を柔らかくしてくれます。
切ってからすぐに炒めること、油と合わせることでほうれん草のアクが減ります。
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