【使いきり】野菜の皮を使ったチヂミ

捨ててしまいがちなにんじんの皮、大根の皮を使って作る、食感豊かなチヂミのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。東京都江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは、愛国学園短期大学のはち(ペンネーム)さんが考案しました。