ひじき煮(定番)

全国味淋協会 @cook_40120409
定番の惣菜「ひじき煮」。大豆、油揚げ入りで食べ応えが増し、副菜やお弁当に最適な一品。本みりんでまろやかな甘さに仕上げます
このレシピの生い立ち
定番の惣菜「ひじき煮」。大豆、油揚げ入りで食べ応えが増し、食卓の副菜やお弁当のおかずに最適な一品。本みりんでまろやかな甘さに仕上げます。
作り方
- 1
材料を準備する。
- 2
ボウルでひじきを水戻しする。
- 3
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、縦半分の5mm幅の短冊切りにする。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、2、3、人参を加えて炒める。
- 5
大豆水煮とAを加え、汁気がなくなるまで10分程煮る。
- 6
器に盛り、絹さやを飾る。
コツ・ポイント
★水戻ししたひじきはサッと水洗いします。
汁気が程よく残る程度まで煮ます。
★煮た後そのまましばらく置くと味が染み込んで馴染みます。
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