大根と人参の炒め煮

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S57ma
S57ma @cook_40310753

母から教わったレシピを時短、ゆるく減塩にしたアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
減塩のため顆粒だしをなるべく使わず、普段は出汁から取ってますがお急ぎコースのレシピをと思い考えました。

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材料

小鉢で4～5人分
  1. 大根 160g
  2. 人参 80g
  3. 薄あげ 40g
  4. 茎わかめ(お好みで) 2~4g
  5. ☆水 150g
  6. ☆醤油 20g
  7. ☆みりん 30g
  8. ☆煮干し(頭、腸落とす) 10g
  9. ☆かつお節パック 3g(1袋)

作り方

  1. 1

    大根と人参を写真の形状のスライサーでカット。なければ短冊切りなど、火が通りやすい厚みでカット。

  2. 2

    ☆を合わせておく。
    茎わかめを入れる場合は☆の中で戻しておく。

  3. 3

    フライパンや鍋に大根、人参、薄揚げを入れて少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    ☆を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  5. 5

    煮干しは気になるようなら取り出しますが、そのまま一緒に食べるとカルシウム取れます！

  6. 6

    一人あたり
    63kcal
    塩分0.4g

コツ・ポイント

かつお節パックを使うのがポイント！味に深みが出るので少ない調味料でもしっかり味に。

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レシピ作者

S57ma
S57ma @cook_40310753
に公開
・給食メニューやお気に入りメニュー のちょいアレンジ・パン、菓子作りの覚書き・我が子に人気メニューなど。学校の給食室で働いた経験あり。独学で暇さえあればパン焼いてます。茶色いおかずが大好物です！ただいまゆるーく糖質制限、ゆるーく減塩の気長ダイエット実践中。
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