とろとろジューシー豚の角煮

メロンソーダ555's cooksnap of when they made とろとろジューシー豚の角煮.
さるちゃん♪'s cooksnap of when they made とろとろジューシー豚の角煮.
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】短時間でお肉はとろとろジューシー♪炊きたてのあったか～いご飯にはもちろん、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を短時間でできるように、炭酸水とお酢を使ってレシピを作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. 豚バラブロック肉 600〜700g
  2. 生姜(薄切り) 3枚
  3. 炭酸水(無糖) 500cc
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★酒 大さじ4
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★酢・醤油 各大さじ3

作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉は、2〜3cmの厚さに切る。生姜は薄切りにする。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し切った豚バラブロック肉を並べ、こんがり焼き色がつくまで焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    炭酸水と生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で25分煮る。

  4. 4

    ★を加え、沸騰したら蓋をして中火で30分煮る。

  5. 5

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  6. 6

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。

  7. 7

    ・今回はレンジで加熱した大根の葉を添えましたが、小松菜、水菜などお好みの青菜野菜をあれば添えてみて下さいね。

  8. 8

    YouTube→https://youtu.be/UqJQ-Wof80U

コツ・ポイント

・ゆで卵を加える場合は、出来上がってから煮汁に浸けるとゆでた時と同じ固さに仕上がります。
・豚バラブロック肉は、じっくり焼き色をつけて下さいね。
・炭酸水で豚バラ肉をゆでる事で、やわらかく早く仕上がります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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