生キクラゲと豚肉の卵炒め(木須肉)

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ウルトラマンド
ウルトラマンド @cook_40081465

生キクラゲと 豚肉の小間切れ肉と卵の 中華炒め。 スピードクッキングです。
このレシピの生い立ち
タイ風春雨サラダ ヤムウンセンを 作って 生キクラゲが 余ってしまったので 作りました。餃子の王将に行くと よく食べるメニューです。お手軽に すぐ作れるので よく作ります。

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材料

1人分
  1. 生キクラゲ 50ｇ
  2. 長葱 1/2本(40g)
  3. 豚肉小間切れ 100g
  4. 塩 (豚肉下味用) 少量
  5. ブラックペッパー(豚肉下味用) 少量
  6. 酒(豚肉下味用) 小さじ1
  7. 濃口醤油(豚肉下味用) 小さじ1/2
  8. 酒 大さじ1
  9. 香味ペースト 大さじ1(3cm位)
  10. 濃口醤油 小さじ1〜
  11. オイスターソース 小さじ1
  12. 卵 2個
  13. 胡麻油(卵用) 大さじ1
  14. 胡麻油 大さじ1
  15. 青ネギ(刻み) 適量

作り方

  1. 1

    木須肉の 材料です。

  2. 2

    生キクラゲは 石づきを取り 1口大に切る。長葱は 斜めにスライスする。

  3. 3

    豚肉小間切れ肉は 大きければ 1口大に切る。塩 、ブラックペッパー、酒、濃口醤油で 下味を付ける。

  4. 4

    小皿に 酒、香味ペースト、濃口醤油、オイスターソースを 計量して 合わせ調味料を 作っておく。

  5. 5

    卵は 溶いておきます。

  6. 6

    中華鍋を 油焼きして ごま油を入れ 卵を スクランブルエッグの 要領で 半熟状態まで焼き 小皿に取る。

  7. 7

    中華鍋に 胡麻油を入れて ③の豚肉を入れて 色が変わるまで炒め 長葱、生キクラゲを入れて 炒める。

  8. 8

    ④の 合わせ調味料を入れてサッと炒める。⑥の卵を入れてサッと絡めるように炒める。刻み青ネギを 散らし 胡麻油をいれる。

  9. 9

    お皿に 盛り付けて 出来上がりました(^^)

コツ・ポイント

生キクラゲが なければ 干しキクラゲを ぬるま湯で もどしてください。合わせ調味料を 作っておけば 手早く作れますし便利です。卵は 火を通しすぎないで 少し半熟位が 美味しいです。

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レシピ作者

ウルトラマンド
ウルトラマンド @cook_40081465
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食べる事、作る事も 大好きな 元コックです。皆様の メニューを 参考に 日々 大奮闘してます。食べ歩き、ポケモンGO、大好きな シニアです。毎日 空模様を 眺めながら 今日は 何を 食べようかな？和洋中 スイーツ なんでも 大好きです…宜しく御願い致しますヽ(´▽｀)/
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