豚肉といんげんの中華風炒めfeat.玉子

いんげんを4cm幅くらいで切って下茹でして。言いにくいわね、下茹でして。あいつら結構青臭いのよね。

玉ねぎは薄切り、ニンニクは輪切りで待機。

フライパンにごま油ひゅっしてニンニクの香りを立たせるの、もうこれいつも言ってて恥ずかしいわ。

豚肉を炒めましょう？今回はコロナのせいで品薄でコマ切れ使ったけど、きっと一番美味しいのはバラ。脂好きだから。

(ヒレはたんぱくだからこの料理には向かないかも、使うのは勝手だけど責任は取らないわ？)

豚肉の片面に焼き色がついたら玉ねぎ入れてる。油よく絡めてね。

玉ねぎが透き通ってきたら今日のプリンシパルいんげんぶち込みます。これはもう茹でてあるからサッと炒めてくれればいいと思うわ

調味料達で好きに味付けして。わたしは今回味濃かったから分量は控えめに描いたわ。

最後にたまごよ。フライパンの中央をたまごのために譲るの、そこに入れてちょうだい。そこで軽く溶きながら少し待つの。

たまごに火が入りはじめたら全体と馴染ませて。味濃くてもたまごがなんとかしてくれるから。