あさり台湾風炒め

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ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

ニンニクと生姜の香りと醤油の味付けで、アサリが美味しくなりました。香りもいいし、見た目も味も良い！
このレシピの生い立ち
台湾の実家によく出る一品です。

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材料

2〜3人分
  1. アサリ 300〜370g
  2. ニンニク 1片
  3. 生姜 5g
  4. ゴマ油 適量
  5. ★料理酒 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1
  7. 青ネギ（小口切り） 適量

作り方

  1. 1

    砂抜きしたアサリを水で洗いながら、手でアサリ同士を擦り合わせて汚れを落とし、ザルにあげておく。

  2. 2

    ニンニクはスライス、生姜は千切りにしておく。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ②を加えて、香りが出たら、①のあさりを入れる。

  4. 4

    素早く★の調味料をアサリに回しかけ、蓋をして中火で蒸らす。

  5. 5

    アサリの殻が全部開いたら、青ネギを加え、全体を軽く混ぜ合わせて、一煮立ちしたら、出来上がり！

コツ・ポイント

アサリを鍋に入れたら、すぐ調味料をかけて蓋をする。
辛いのが好きな方は、手順③に輪切り唐辛子を加えて炒めても良い。
青ネギの代わりにバジルを入れるとより台湾料理に近いです。

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レシピ作者

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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