きのこの白あえ

しめじは割いておき、エノキダケはほぐして3センチにカット、椎茸はスライスしておきます。

小さめのフライパンに料理酒を入れてきのこを入れて酒蒸しにします。

水気が無くなったらタレで味付けをして冷ましておきます。

豆腐はしっかり水切りして手で潰して崩しておきます。

ごまだれ、きのこを入れて和えます。

器に盛って炒りごまを散らします。