揚げないナスとパプリカの南蛮漬け

ビアンカの姉's cooksnap of when they made 揚げないナスとパプリカの南蛮漬け.
kinkinsan's cooksnap of when they made 揚げないナスとパプリカの南蛮漬け.
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揚げナスは，たくさん油を使うので，揚げないで，オリーブオイルで焼いて南蛮だれに漬け込みました。
簡単で十分美味しい☺

このレシピの生い立ち
揚げナスの南蛮漬けが食べたい！
揚げナスは，美味しいけれど，油をたくさん使うし，揚げた後の油の始末を考えると，たまにしか作れませんでした。焼きなすで南蛮漬けを作れば，家族が大好きなナスの南蛮漬けをもっと気軽に食べられます！

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材料

  1. ナス 4本
  2. パプリカ １/2個
  3. 醤油 大さじ３
  4. お酢 大さじ２
  5. ごま油 小さじ１/2
  6. オリーブオイル（焼く用） 大さじ３くらい
  7. 唐辛子(輪切り) お好みで

作り方

  1. 1

    ナスを輪切りにします。パプリカは細く切っておきます。

  2. 2

    醤油とお酢，ごま油と唐辛子の輪切りを入れて南蛮だれを作っておきます。（味をみてお好みの味にしてください）

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひいて，輪切りにしたナスを焼きます。

  4. 4

    ナスがオリーブオイルになじんでしんなりして，少し色づいたら，取り出して2の南蛮だれに入れて漬けます。

  5. 5

    なすをとりだしたフライパンにパプリカを入れて焼きます。オリーブオイルは不要。

  6. 6

    パプリカに少しだけ焦げ目がついたら４の南蛮だれの中に入れます。ざっくり混ぜ合わせてたれが染みたら完成。

  7. 7

    タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしていただきます。

  8. 8

    揚げナスの南蛮漬け
    レシピID : 19100711

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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