やっつけ　白菜と油揚げの煮物

もりのりころ's cooksnap of when they made やっつけ　白菜と油揚げの煮物.
武者恋路胸熱
武者恋路胸熱 @cook_40319455
千葉県

白菜をまるまる1個買ってしまい、デカすぎて困るとき。
白菜のかさを減らしたいとき。
和風の副菜が食べたいとき。
このレシピの生い立ち
砂糖なしでもちょっぴり甘い白菜と油揚げの煮物。誰でも簡単に作れます。

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材料

5人分くらい
  1. 白菜の外側から剥がして 4枚
  2. 油揚げ 5枚
  3. 料理酒 適量
  4. めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    白菜まるまる1個から、外側を4枚剥がす。
    ※4分の1カットならそのまま使えます。

  2. 2

    外側は汚れがあるので丁寧に水洗いします。
    ざっと水をきってひと口サイズに切る。

  3. 3

    ※大きな葉は白いところから3等分に切ると緑と白に分かれて楽ちんです。
    (図で描きました……下手ですが分かると思います)

  4. 4

    フライパンに白菜を全部入れます。焦げないように料理酒をじょろじょろと少しかけます。中火にして蓋をします。

  5. 5

    油揚げをひと口サイズに切って、フライパンの白菜の上に入れます。
    蓋を再度してしばらく放置。

  6. 6

    白菜がしなしなになったら蓋を開けてかき混ぜる。めんつゆを2秒入れて再度蓋。
    ※入れすぎ注意！

  7. 7

    ※今回めんつゆは、にんべんの3倍濃縮タイプのつゆの素を使いました。

  8. 8

    つゆがなくなってきたらひと口味見。ちょっと物足りないくらいでOK。
    火を止めて放置してさます。完成。

  9. 9

    ※辛くしたくないけど味がほしい人は鰹節をかけて混ぜると美味。鰹節作戦はお弁当に入れるときにも使えます。

  10. 10

    美味しく食べる。

コツ・ポイント

白菜はきゅうり、もやしと並んで食べる水。蓋して煮れば水入らず。
めんつゆを入れすぎないように気をつけさえすれば、白菜と油揚げの味だけで決まります。

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レシピ作者

武者恋路胸熱
武者恋路胸熱 @cook_40319455
に公開
千葉県
・料理初心者だけど家族の料理を作らざるを得なくなった人の覚書/食べてから書くのでいつも写真がない・見た目は悪いが味が良ければいい・なるべく手抜きでバランスを考えたい・糖質控えめ・ニックネームは自分でもダサいと思っている【新情報】・生活スタイル変わったので糖質も使う・覚書としての活用メインかも
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