ねぎ生産者が作る豚の角煮
にいどりい @cook_40318027
先日の鍋の残りのねぎの葉の部分がたくさんあるので角煮にしてみた。さっぱり目に煮たので煮豚と角煮の間と言ったほうが良いか。
このレシピの生い立ち
先日のネギの余りの活用。ネギなら本当にたくさんある。有り余っている。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の豚バラのカタマリ。
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- 2
大き目にカット。
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- 3
ひたひたにして圧力をかける。シュルシュル音が鳴り始めてから２０分中火で。
一晩置く。表面に固まった油を取り除く。 -
- 4
卵が好きなので…
たくさん茹でる。 -
- 5
今回のネギ。
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- 6
生姜はこのくらいの量。こんな切り方で。
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- 7
ねぎ入れたらこんなになった。
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- 8
圧力鍋で蓋をして沸騰させてから２０分中火で。そのあと温度が少し落ちるまで待つ。
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- 9
卵に味がしみるまで弱火で煮る。
煮汁の水分もいい感じで飛んでくれる。 -
- 10
完成！
-
コツ・ポイント
煮詰めればだいたい味が安定する、かも。
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