うどと豚肉の炒め物

うどが出回ると春やなぁと嬉しくなります、買ってきました。

うどは洗ったら根本の部分を分厚めに削ぎ落とします。

脇芽を切ります

穂先と脇芽と太い所、３つにわけて

根本の方から、先に向けて皮を剥きます。そうしたら、薄く剥けます。

水500cc と、酢小さじ1を加えたものに、食べやすい大きさに切ったうどを10分位つけて、あくだしします

その間に、ハイターでシュシュ。あくで色のついたまな板を清潔にします

フライパンにサラダ油を加えて豚肉スライスを加えて炒めます、軽く胡椒ふります

味つけは、味覇ウェイパー任せ。

うどとにんじん投入して炒めます

うどに透明感が出てきたら、10の水時片栗粉を加えます。

器に盛り付けていただきます。