バトウとしじみのアクアパッツァ風

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マルハマ食品
マルハマ食品 @cook_40318098

島根県西部では”バトウ”としてお馴染みのマトウダイや、松江市宍道湖産のしじみを使ってアクアパッツァ風に！
このレシピの生い立ち
マルハマ食品HPにて、その他様々なおすすめレシピを掲載中！
定番料理から、ちょっと意外なメニューまで...
ぜひ一度ご覧ください(＾＾)
https://www.maruhamafoods.co.jp/recipe/

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材料

3人分
  1. バトウ(マトウダイ) 200g
  2. しじみ 150g
  3. あさり(殻付き) 150g
  4. ミニトマト 6個
  5. しめじ 100g
  6. パプリカ 1/2個
  7. にんにく ひとかけ(5～10g)
  8. 大葉 適量
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. 水 150ml
  11. 酒 70ml
  12. バター 10g
  13. ☆淡口しょうゆ 20ml

作り方

  1. 1

    ☆マルハマ食品「淡口しょうゆ」を使います

    (当社商品は、楽天市場店よりお気軽にお買い求め頂けます)

  2. 2

    あさりとしじみは、それぞれ砂抜きをしておく。

  3. 3

    ミニトマトはヘタを取り、1/2にカット。
    しめじは石づきを取ってほぐす。

  4. 4

    パプリカは5mm程度にスライスカットし、にんにくはみじん切りにする。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、マトウダイを皮目から焼く。

  6. 6

    こんがり焦げ目が付くまで焼けたら、裏返して片面も焼き目が付くまで焼く。
    裏返す時ににんにくも入れ、香りが出る程度炒める。

  7. 7

    水と酒を入れて中火で2分程度加熱し、アルコールを飛ばす。

  8. 8

    バター、淡口しょうゆ、あさり、しじみ、しめじを加え、フタをして中火で10分煮込む。

  9. 9

    あさり、しじみの口が開いたことを確認して、トマトとパプリカを入れさらに中火で3分程加熱する。

  10. 10

    最後に、刻んだ大葉をのせて完成。

  11. 11

    ☆楽天市場店へはこちら↓
    https://www.rakuten.co.jp/maruhamafoods/

コツ・ポイント

しじみとあさり、2種類の貝類を合わせて使うことで、うま味が増してより美味しいスープに。
バターの風味も、淡白なお魚によく合います。
島根の食材で作るアクアパッツァ、ぜひ一度お試し下さい！

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レシピ作者

マルハマ食品
マルハマ食品 @cook_40318098
に公開
島根県浜田市に本社を置く、マルハマ食品(株)です。＊醤油を一から仕込む醸造元＊国産の鰹節やいりこ使用のだしの素も、自社工場にて製造～マルハマ商品を使ったレシピをご紹介中～当社HP おすすめレシピ ページにて、さらに多くのメニューを掲載しています。ぜひ、お気軽にご覧ください。レシピページはこちらから↓https://www.maruhamafoods.co.jp/recipe/
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