映える副菜　月見ほうれん草

saki1010's cooksnap of when they made 映える副菜　月見ほうれん草.
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喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174

卵の黄身と照り焼きダレですき焼きのような味になり、ご飯も進む副菜です。ほうれん草は栄養価も高く子供にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ニラと卵の黄身で同じ映え料理があるので、ほうれん草で代用できるなと思って作ってみました。タレは照り焼きダレでなくてもお好みのタレを合わせるのもおすすめです。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. 卵(黄身のみ) 2個
  3. ☆醤油 大さじ2
  4. ☆みりん 大さじ2
  5. ☆酒 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯でほうれん草を茹でる

  2. 2

    2分茹でたら、取り出して水にさらして冷ます

  3. 3

    冷ましたら向きを揃えてまとめ、水気を絞る

  4. 4

    株を切り落とす

  5. 5

    ほうれん草を3等分に切る

  6. 6

    切ったほうれん草を皿の上に立ててラップをかけ、冷蔵庫でよく冷やす

  7. 7

    フライパンに☆を入れて火をつけ一煮立ちさせて照り焼きダレを作る

  8. 8

    冷やしたほうれん草を取り出し、照り焼きダレをかけ、ほうれん草の上に卵の黄身を乗せたら出来上がり

コツ・ポイント

ほうれん草の水気をよく絞りながら、しっかり平ら切りましょう。そしてお皿に立てたら、真ん中を少し押して黄身ポケットを作ると黄身がきれいに乗りやすいです。

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レシピ作者

喫茶たまねぎ
喫茶たまねぎ @cook_40318174
に公開
長女10歳、次女5歳を持つ2児の父です。週末土日の晩御飯を担当しています。とりあえず玉ねぎを使いがちです。奥さんと子供が残さず食べてくれることが嬉しくて。少しずつレベルアップしていけるように料理がんばります。
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