舞茸とほうれん草の卵とじ

☆chocola's cooksnap of when they made 舞茸とほうれん草の卵とじ.
RoomA's cooksnap of when they made 舞茸とほうれん草の卵とじ.
みなみんみん's cooksnap of when they made 舞茸とほうれん草の卵とじ.
きゃめえり
きゃめえり @cook_40294881

安くて栄養満点の舞茸と、旬のほうれん草を使った副菜レシピ☆
サッパリしていますが、十分ご飯のおかずにもなります♫

このレシピの生い立ち
スーパーでよく安売りしている栄養豊富な舞茸と、今が旬のほうれん草で、
子供達も食べやすくなるように卵とじにしてみました。
長葱との相乗効果で風邪予防にもgood☆

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

四人分
  1. 舞茸 150g〜200g
  2. ほうれん草 1束
  3. 長葱 1本
  4. 卵 3個〜4個
  5. ☆水 200ml
  6. ☆白だし 大さじ1
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ☆料理酒 大さじ1
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草は、水洗いして水は切らずにそのままラップで包み、
    レンジでチン（800Wで1分半）して水に5分程さらす。

  2. 2

    水にさらしたほうれん草を３㎝ほどのザク切りにして、
    水分をギュッと絞っておく。

  3. 3

    舞茸は、軸を切り落とし、
    手で食べやすいように細かく裂いておく。

  4. 4

    長葱は、2㎜程の小口切りにしておく。

  5. 5

    卵をボールに割り入れ溶きほぐしておく。

  6. 6

    鍋に、☆の材料を全て入れ沸騰させる。

  7. 7

    沸騰したら中火にして、
    裂いた舞茸を投入し、1分程茹でる。

  8. 8

    次に、切ったほうれん草と長葱を投入し、
    舞茸と混ざるように軽くかき混ぜながら、1分程茹でる。

  9. 9

    溶きほぐした卵を、菜箸に少しずつ伝わせながら、
    2、3回に分けて投入する。

  10. 10

    蓋をして卵が半熟になるまで煮る。
    半熟になったら火を止め、
    そのまま余熱で卵を固めて完成☆

コツ・ポイント

＊白だしを使うことで、上品でコクのある味に仕上がります。
＊ほうれん草の貴重なビタミンCの流出防止の為には、
茹でるのではなくレンジでチンするのがオススメ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

きゃめえり
きゃめえり @cook_40294881
に公開
よろしくお願いします！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【糖尿病】ウインナートースト てつやの部屋
  2. バナーヌショコラ おかたん
  3. グレープフルーツサラダ🥗 Kukku
  4. バナナおからケーキ QC emiQC
  5. ヨウサマの減塩ビーフコンソメラーメン ヨウサマの減塩食堂
  1. 離乳食完了期〜野菜たっぷり中華丼 りゅうちゃこ
  2. 焼きベーコンとアボカドサラダ クック1099ZU☆
  3. 肉巻き厚揚げの回鍋肉風 cooking苺ママ
  4. ヘルシー☆うちのおからサラダ Ｍぱん