あさり入り♡ちらし寿司

干し椎茸は水につけ戻す。
戻し汁は取っておく。

人参と椎茸は千切りに、レンコンは半分に切り4等分の超薄切りの扇に切る。

鍋に☆と人参、レンコン、椎茸を入れ、10分くらい煮汁が少なくなるまで煮る。

煮汁が残り少なくなったら、アサリを入れ2分くらい炒め煮する。

炊いたご飯にすし酢を加え酢飯を作る。
すし酢のレシピ
レシピID: 20641071
私は「すしのこ」を使っています。

⑤の酢飯に④を加えよく混ぜる。

器に卵を割り、塩と砂糖を加え、錦糸卵を作る。
三つ葉はざく切りにする。

器に⑥を盛り錦糸卵を載せ、紅生姜と三つ葉を彩りよく載せる。