焼き筍と鶏肉の白みそ仕立て
sauternes @cook_40254064
グリルした筍って甘い♡とうもろこしのような香りが立ちます。白みそを合わせて、やさしい春の味わいに。
このレシピの生い立ち
焼きたけのこが美味しかったことを思い出して、おかずになるように、白みそと合わせました。
たけのこをくださった方に感謝です♡
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、1センチの厚さの食べやすい大きさに切り、グリルでうっすら焼き色がつくまで焼く。
- 2
鶏肉は、食べやすい大きさに切り、皮目を上にして、グリルでこんがりと焼く。
- 3
鍋に酒を入れ煮たったら、白みそと砂糖を加え、味噌がとけたら焼いた筍と鶏肉を加えて、汁気がなくなるまで煮からめる。
- 4
器に盛りつけ、あれば木の芽を添えて出来上がり。
お好みで七味唐辛子をふっても美味しいです。
コツ・ポイント
たけのこを焼いて、甘さと香りを引き出します。
焼きすぎに注意してください。
白みそがない場合は、砂糖の分量を小さじ1程度増やしてください。
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