豚ひき肉とニラの卵とじ
ふれでりっっく @cook_40284356
あったかトロトロの卵とじ。ご飯に乗せても良いし、お酒のアテにも良いですよ。
このレシピの生い立ち
優しい味の卵料理が作りたくなり、昔、母がよく作っていた「卵とじ」を思い出しました。
以前買った雑誌の卵料理特集を参考に、最近料理番組で見たレシピも取り入れ、自己流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラとえのきを2㎝幅に切っておく。
卵をボールに割り、箸で20回ほどかき混ぜる。混ぜすぎないのがコツ！
- 2
★印をフライパンに入れ、弱火にかける。
-
- 3
煮汁がフツフツとしてきたら豚ひき肉を入れて、沸騰しない程度の火加減で2分煮る。
-
- 4
ニラとえのきを投入し、1分煮る。
卵を入れる前に煮汁がフツフツという状態になるよう、火を少し強める。
-
- 5
卵を半量入れる。白身の部分が先に入るようなイメージで。
軽くフライパンをゆすりながら、箸で全体をそっとかき混ぜる。
- 6
白身の部分が固まってきたら、残りの卵を回し入れ火を止める。
蓋をして1分蒸らせば出来上がり！
-
- 7
こんな感じで結構半熟部分が残ってふるふるな状態でＯＫ。
大きめのスプーン等で煮汁ごとすくって、召し上がれ。
-
コツ・ポイント
煮汁も優しい味で、ホッコリします。
大人向けに、一味または七味唐辛子や、山椒を振っても美味しいです。
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