牛肉とごぼうの柳川風煮
クマソバ @cook_40296435
中級。かつおだしの染みた牛肉とごぼうで柳川風煮。ごはんがススムおかずです。
このレシピの生い立ち
クマソバ本かつおのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・本かつおを使います。
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- 2
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 3
ごぼうは、ささがきにしてサッと水にさらし、水気を切ります。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を1〜2分炒めます。
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- 5
☆を全て入れて、1〜2分煮ます。
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- 6
2を加え、菜箸でほぐすようにしながら、お肉の色が変わるまで煮ます。
-
- 7
卵を溶きほぐし、6に流し入れます。卵が半熟になったら火を止めます。
-
- 8
お皿に盛って、完成です。
-
- 9
ID k164
コツ・ポイント
◇ごぼうは、食物繊維やミネラルを豊富に含む食材です。
◇皮の部分にポリフェノールがたくさん含まれているので、皮付きのまま調理するのがおススメです。
◇水に長時間さらすとポリフェノールが流れ出てしまうため、時間はなるべく短い方が良いです。
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