ささみのくるくる明太子揚げ

ささみは余分は筋などを取り除き、開きの状態にしたら、ラップでくるんで、たたき、平たくのばし、塩コショウで下味をつける。

明太子は薄皮を除き、ほぐしておく。

のばしたささみの片面に軽く小麦粉をまぶし、大葉をのせ、明太子をうすくのせる。手前にチーズをのせ、くるくると巻く。

巻きあがったら、ラップでくるみ、形をととのえ、冷蔵庫でねかす。

冷蔵庫から取り出し、小麦粉→溶き卵→パン粉をつけ、サラダ油で揚げる。

食べやすい大きさに切って、器に盛り付ければ完成！