【白だし】はまぐりとほうれん草の潮汁
みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
ひなまつりに欠かせない はまぐりの潮汁(うしお汁）です。
このレシピの生い立ち
スーパーに三つ葉がなく、彩りをほうれん草で代用しました。
ホシサン白だしは、素材の色を活かす料理や鍋のベースとしても使い勝手のよい商品です。BYおても
▼白だしでちらし寿司https://cookpad.wasmer.app/recipe/7126476
アプリでひらく作り方
- 1
はまぐりは砂抜きしておく。そのあと、こすり合わせるように洗う。
- 2
ほうれん草は、下茹でして水気を切ってから食べやすいサイズに切る。
- 3
鍋に水、はまぐりを入れて中火にかける。
- 4
沸騰して、はまぐりの口が開いたら、弱火にする。
- 5
泡みたいな白いアクをとってから、出汁の味を見ながら白だしを少しずつ加える
- 6
注※ハマグリの大きさによって、出汁の味が変わるので、白だしは味を見ながら加えて調整してください！
- 7
器に盛り付け、ほうれん草を添える。
- 8
ホシサンの「白だし」を使用しています。
-
コツ・ポイント
※砂抜きは、塩水でひたひたになるようにし、アルミホイルで蓋をして暗くしてあげたほうが、砂や汚れをより吐きます
※具をあさりやタイの切り身に変えてもおいしいです。法蓮草の代わりに三つ葉を添えてもOK
※味見て薄ければ、白だしを少し足してもOK
リアクション
レシピ作者
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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