うしお汁 ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
桃の節句にぴったりの汁物です！
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
ひな祭りの時期に食べる特別な料理として、その料理に込められた意味や願いを伝えるため、給食に出しています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、短冊切りにする。
こまつ菜は、3cmに切り、ゆでる 。
豆腐はさいの目にする。 - 2
はまぐりは、下ゆでし、だし汁はとっておく。
- 3
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら、かつおぶしでだしをとる。
- 4
３に、はまぐりのだし汁を加え、にんじんを入れて煮る。
- 5
にんじんが煮えたら、豆腐・はまぐり・調味料を入れ、最後にこまつ菜を散らして仕上げる。
コツ・ポイント
はまぐりをゆでただし汁と、かつおだしを合わせることで、旨みがアップします。
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