●母直伝●生の筍、下処理〜茹で方

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Ayasse🧚‍♀️
Ayasse🧚‍♀️ @cook_40083736

毎年タケノコをいただくのでメモ_φ(･_･

このレシピの生い立ち
●母直伝●家庭での簡単なタケノコの下処理、ゆがき方

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材料

タケノコ4本分
  1. タケノコ 1〜4本
  2. ヌカ(無ければ米) ひと握り
  3. 鷹の爪 2〜3本
  4. 水 お鍋いっぱい

作り方

  1. 1

    そのままのタケノコを

  2. 2

    先ずは半分に切る

  3. 3

    ココに包丁をあてて

  4. 4

    スポッと切る

  5. 5

    パキッとな

  6. 6

    こんな感じ

  7. 7

    下のボコボコ、苦手な人は、皮を剥くように取っても良い(私は取らずにそのまま食べます)

  8. 8

    1番大きなお鍋に、水が被るようにし、タケノコ、ヌカ(無ければ生米)鷹の爪を入れる

  9. 9

    タケノコが浸るようにし、沸騰して1時間茹でる(吹きこぼさないように)

  10. 10

    ●私は蓋をずらして、吹きこぼさないように(火力6で)
    ●蓋を開けたままでもオッケー

  11. 11

    1時間後、竹串でスッと通ればok
    蓋をして冷めるまで放置

  12. 12

    冷めたら、ボウルに筍が隠れるように、お水を入れて冷蔵庫で保管

  13. 13

    毎日、お水を交換して、1週間くらいで、食べきってください(*ˊᵕˋ*)

  14. 14

    タケノコご飯レシピ↓
    ID 18193145

コツ・ポイント

手を切らないように気をつけてください。
吹きこぼさないよう、蓋は開けるか、少しズラして開けてください。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

Ayasse🧚‍♀️
Ayasse🧚‍♀️ @cook_40083736
に公開
添加物や保存料、乳化剤は苦手です。でもズボラです。高齢者向け、胃弱向け、身体を大切にいつまでも健康でありたいと、大人向けの甘さ控えめレシピになります。あくまでも拘りの好みですので、お子様や食べ盛りの方には、若干適合しない場合がございます(*´꒳`*)ﾖｷﾖｷ
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