なすのはさみ揚げ

クックK9L00P☆'s cooksnap of when they made なすのはさみ揚げ.
もぐもぐsayama
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秋なすがおいしい季節です。狭山茶の抹茶「明松」の抹茶塩でさっぱりと召し上がれます
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秋なすがおいしい季節です。狭山茶の抹茶「明松」の抹茶塩でさっぱりと召し上がれます

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材料

4人分
  1. なす 5本
  2. 豚ひき肉 100グラム
  3. しいたけ 2枚
  4. 長ねぎ 2分の1本
  5. かぼす 2分の1個
  6. 揚げ油 適量
  7. (A)しょう油 小さじ2
  8. (A)酒 小さじ1
  9. (A)塩 少々
  10. (B)小麦粉 大さじ5
  11. (B)かたくり粉 大さじ1
  12. (B)水 50cc
  13. (C)抹茶（明松） 小さじ1
  14. (C)塩 少々

作り方

  1. 1

    しいたけと長ねぎはみじん切りにする

  2. 2

    1.と豚ひき肉と(A)を混ぜる

  3. 3

    なすを5ミリメートルの厚さで斜めに輪切りし、2.をはさむ

  4. 4

    (B)を混ぜ合わせて3.に絡めて180度の油で3分間揚げる

  5. 5

    かぼすの果汁と、(C)を混ぜた抹茶塩をふりかける

コツ・ポイント

なすの代わりに、さつまいもやかぼちゃ、じゃがいもを使ってもおいしく召し上がれます。

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埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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