なすのはさみ揚げ♪

林檎のパイ's cooksnap of when they made なすのはさみ揚げ♪.
コーヒーたん's cooksnap of when they made なすのはさみ揚げ♪.
noriちゃん♪♪
noriちゃん♪♪ @cook_40067654

我が家の定番のはさみ揚げです。なすの旬の時によく登場します(^^)
大根おろしでさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
実家にいる頃からのレシピで、亡くなった父が好きで良く作っていました。
今は、娘のお気に入りに。

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材料

  1. なす ６個
  2. 豚ひき肉 １５０ｇ
  3. しょうゆ 小さじ２
  4. 酒 小さじ1
  5. 長ネギ(みじん切り) １／２本
  6. ○天ぷら粉 １／２カップ
  7. ○水 １／２カップ
  8. 大根おろし

作り方

  1. 1

    長ネギをみじん切りにする。

  2. 2

    豚ひき肉とネギ、しょうゆ、酒を入れて、混ぜる。

  3. 3

    なすを縦半分に切り、１／３を残して切り込みを入れる。

  4. 4

    押さえながら材料をはさむ。

  5. 5

    スプーンの背の方で押さえながら整える。

  6. 6

    天ぷら粉を水で溶いて、肉をはさんだところを横にしながら、つけて揚げる。

  7. 7

    １８０度で揚げる。
    ひっくり返して、箸で刺して、透明の肉汁が出たら出来上がり。

  8. 8

    大根おろしを添えて♪

コツ・ポイント

具をあまり多く詰めると揚がるまで時間がかかって、なすが焦げてしまいますよ。
天ぷらの衣は、少しゆるめの衣で。

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つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

noriちゃん♪♪
noriちゃん♪♪ @cook_40067654
に公開
息子が結婚して、５人家族時々７人家族と♪元々スローなうえに、つくれぽのお礼にいけず…気まぐれスローおばさんに目をとめて頂いて本当に感謝♪感謝♪です。と、あれから数年…孫ふたりにメロメロのばあばになりました。
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