鶏もも肉と椎茸ともやしの卵スープ（酸辣湯
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉のプリプリ食感、椎茸の旨味と食感、もやしのシャキシャキ食感、ふんわり卵とガラスープ＋だし醤油の旨味と酸味が美味い
このレシピの生い立ち
椎茸が安かったら買っていて、冷凍保存してる鶏もも肉と安く売られているもやしを組み合わせて、酸っぱいスープを作りたいなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしのひげ根を取って、水で洗って水気を切っておく。
椎茸の石付き部分を切り落として、軸ごと４つ割りにする。 - 2
鶏もも肉を２、５ｃｍ×２、５ｃｍに切る。水溶き片栗粉を作る。
鍋に水、鶏もも肉、料理酒を入れて中強火にかけていく。 - 3
鶏もも肉の表面が白くなって、アクが出てきたら取る。アクが出て取り切ったら、椎茸、ガラスープ、だし醤油を入れて煮ていく。
- 4
もやしを入れて煮て、水溶き片栗粉を再度混ぜて、鍋のスープを混ぜながら、スープの中に流し入れる。スープを１分３０秒煮る。
- 5
ホワイトペッパーを５回振り入れる。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。鍋の中に細く流し入れていく。
- 6
（穴じゃくしを使っても。）卵を優しく混ぜていく。火が入ったら、穀物酢を入れて、火を止める。
- 7
器に盛り付けて、細ねぎを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏もも肉と椎茸ともやしのふんわり卵の酸辣湯（サンラータン）
鶏もも肉のプリプリ食感、椎茸の旨味と食感、もやしのシャキシャキ食感、ふんわり卵とガラスープ＋だし醤油の旨味とのスープに、酸味が美味しいサンラータン。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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