減塩で旨い☆切干大根と厚揚げのトマト煮

切り干し大根は、水に戻して絞っておく。戻し汁は後で使うので、取っておく。玉ねぎはみじん切りに、厚揚げは3㎝角に切る。

鍋に油(オイル漬けの油はここで)とニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。中火にして、玉ねぎを炒める。

トマト缶と戻し汁を鍋に入れて、蓋をして10分煮る。厚揚げ、切干大根、ツナ(水煮は汁ごと)、砂糖を入れて、更に5分煮る。

塩コショウで味を整え、仕上げに、刻みパセリをお好みで入れて、出来上がり。