切り干し大根と厚揚げのトマト煮

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku

いつもと違う切り干し大根の煮物
このレシピの生い立ち
いつもの違う切り干し大根のおかずが作りたくて考えました。よく煮えているピーマンは青臭さが軽くなり子供達にも食べやすいようです！

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材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. 切り干し大根 2袋
  3. 厚揚げ 1枚
  4. ピーマン 4個
  5. トマトペースト 大さじ1
  6. 味噌 大さじ2
  7. 水 1カップ
  8. 塩 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにして鍋に入れる

  2. 2

    切り干し大根を洗って玉ねぎの上に入れる

  3. 3

    厚揚げは1クチ大に切って切り干し大根の上に入れる

  4. 4

    ピーマンは縦半分に切り、種をとり細切りにする。厚揚げの上に入れる。トマトペーストをピーマンの上に入れる

  5. 5

    味噌、水を加える

  6. 6

    フタをして中火で5分煮る。5分経ったら、フタをとり、優しく混ぜる。味をみて、塩少々で味を整える。

コツ・ポイント

トマトペーストはトマトだけを煮詰めたものです。
味噌により塩の量が異なります。味をみて加減してください。
味噌とトマトがとても合います。

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レシピ作者

発酵家族
発酵家族 @85kazoku
に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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