干し大根と長ネギ豆板醤炒め

エレファントlove's cooksnap of when they made 干し大根と長ネギ豆板醤炒め.
クックBJX8O6☆
クックBJX8O6☆ @cook_40165867

母が作った切り干し大根をどう料理しようか考えてつくりました！辛いものが食べたくて、作ってみたら結構美味しくできました。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の歯応えを楽しみたいなと思って、炒めることにしました。

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材料

  1. 切り干し大根 30グラム
  2. トウバンジャン 大さじ2
  3. 長ネギ 1本
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で戻します

  2. 2

    長ネギは細切りにします。もったいないので緑の部分も使用します

  3. 3

    水で戻した切り干し大根を絞っておきます

  4. 4

    フライパンに中火であたためて、温まったら油をしき、長ネギを炒めます

  5. 5

    長ネギから水分がでないように極力混ぜず、焼き色がついたら混ぜる程度にします

  6. 6

    長ネギがある程度炒められたら、3の干し大根をいれて一緒に炒めます。

  7. 7

    6に全体に火が通ったら豆板醤大さじ2と砂糖小さじ2をいれます

  8. 8

    全体に味をなじませたら完成

コツ・ポイント

ネギから水分を出さないように炒めること！豆板醤はお好みで調整してください！今回エスビーの豆板醤を使いました。

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