切り干し大根のオイスターソース炒め
はに丸くんとごはん☆ @cook_40363539
切り干し大根は、煮物だけじゃなくて、炒め物でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のレパートリーを増やしたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし沸騰させる。沸騰した鍋に切り干し大根を入れ、３分湯がく。
-
- 2
切り干し大根をざるにあげる。炒めるまでざるにあげたままにしておくと、適度に水気が切れます(絞らなくてOKです。)
-
- 3
ピーマンを薄切りにする。
- 4
フライパンに胡麻油をしいて、豚肉の色が変わるまで炒める。
-
- 5
切り干し大根とピーマンを加えて炒める。
-
- 6
オイスターソースと豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
個人的な意見ですが、切り干し大根を水で戻して使うより湯がいた方が繊維感が少なく、食感や口当たりが柔らかくなって食べやすいです。
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