ヨウサマの減塩牛肉のオイスター炒め
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
皆さん結構レシピで上げられています。私も塩を意識して疾患持ちでも薄口で作りました。
このレシピの生い立ち
横浜中華街の有名店のグルメサイトを見ると、人気料理で必ず牛肉のオイスター炒めが上位に上がっているようです。
このオイスター炒めに山椒を振りかけたら、ビールが止まらないでしょう。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜の茎、パプリカを下茹でして湯を切る。
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- 2
調味料★で醤を作り満遍なく混ぜておく。
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- 3
調味料★の醤の上に、牛肉、塩麹、黒胡椒、片栗粉を振り、牛肉を満遍なく揉みながら★と混ぜる。
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- 4
サラダ油を敷き牛肉を炒める。
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- 5
牛肉が炒まったところに、玉ねぎを加えて更に炒める。
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- 6
玉ねぎがしんなりしたところに作り方1で湯切りした、青梗菜の茎とパプリカを加えて炒める。
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- 7
青梗菜の茎とパプリカの余分な水分が飛んだら、青梗菜の葉を加えて余熱でしんなりさせる。
-
- 8
こんな感じに盛り付ける。
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コツ・ポイント
パプリカ、青梗菜の茎は下茹でして、仕上りを色鮮やかに見せる。
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