豚バラとエノキの旨だれ和え
ミカエルちゃん @cook_40298309
豚しゃぶに食べ応えのある旨だれを和えています。柚子胡椒がサッパリとした香りを添えています。
このレシピの生い立ち
雲白肉を作ろうとして材料がなく、辛味を柚子胡椒にして、油を使わずアレンジしたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
醤油、お酢、味噌、砂糖、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、柚子胡椒を混ぜて、旨だれを作る。
- 2
豚しゃぶ用の豚バラ肉とエノキを茹で、ざるに上げて水気をとる。
- 3
旨だれと和えて、すりごまを掛けて完成。
コツ・ポイント
エノキを使うことでとろみが出て、たれが絡む。和えるのがポイント。
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