鶏ごぼうとろろご飯

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虎よ虎よ！
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鶏肉とごぼうのシンプルな薄味の混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
大戸屋の定食メニュー『お豆腐ねばねば野菜のトロトロ煮と鶏ごぼう生姜ご飯定食』のご飯の部分の真似ですが生姜抜きです。とろろが添えられていて多分トロトロ煮の方に混ぜるのだろうと思いましたが、ご飯にかけたら美味しくいただけました。

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材料

茶碗3杯分
  1. 鶏むね肉 80ｇ
  2. ごぼう 20g(10cm)
  3. サラダ油(炒め用) 小さじ1/2
  4. 白米 1.5合
  5. だし汁 約400ml
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ1
  8. 長ねぎ(青い部分) 10g
  9. 長芋(山芋) 80g
  10. いりごま(黒) 3g

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を5mm角くらいの大きさに切る。ごぼうをみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉とごぼうをさっと炒める。

  3. 3

    米1.5合を研いで炊飯器に入れ、1.5合の水位までだし汁を入れ、★を入れて混ぜ２を入れる。白米を炊くコースで炊く。

  4. 4

    長ねぎを小口切りにし、山芋をすり鉢ですってとろろを作る。

  5. 5

    炊きあがったご飯に、市販のいりごま(黒)を加えてよく混ぜる。

  6. 6

    茶碗によそい、長ねぎをのせ、とろろをかける。

コツ・ポイント

ご飯に味が付いているのでとろろに味付けは不要ですが、物足りなければ出汁醤油などを加えてもよいです。

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虎よ虎よ！
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に公開
投稿レシピは、外食で食べたメニューを再現したもの、市販のレトルト惣菜の素をヒントにしたもの、食材配達事業者の広告を参考にしたもの、コンビニの商品を真似したものが多いです。レシピの生い立ちにその旨記載しています。たとえれば耳で聞いた楽曲の楽譜を起こすような作業ですが、料理の腕を磨くのに役立っています。
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