里芋とヒラタケの甘辛炒め

里芋を洗ったら真ん中あたりにぐるりと浅めの切り込みを入れて、耐熱皿に並べる。

大さじ1ほどの水をかけてふんわりラップをし、600w4分加熱→ひっくり返してさらに4分加熱する。

熱いうちに、キッチンペーパーなどで皮をむき、大きいものは一口大に切る。片栗粉(分量外)を全体に薄くまぶしておく。

ヒラタケは、食べやすい大きさに割く。

アスパラガスは根本10cmほどをピーラーでむいてから、斜め薄切りにする。

肉は、2~3cm幅に切る。

熱したフライパンに油を入れ、里芋を並べたら蓋をして、中火で焼きめが付くまで蒸し焼きにする。

ひっくり返したら、肉、アスパラガスを入れて、火が通ったらヒラタケも加えてさっと炒める。

最後に合わせ調味料を入れて全体に絡め、少し照りが出たら出来上がり。