菊芋と甘辛そぼろの重ね焼き

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津軽マカ
津軽マカ @cook_40300059

しっかり焼き色を付けた菊芋が美味しいオーブンの重ね焼き。甘辛いそぼろの肉の旨味で菊芋がとっても美味しくなります。

このレシピの生い立ち
血糖値コントロールに効き、食物繊維豊富な菊芋をダイエット目的で食事に取り入れています。
腹持ちしっかりかつお腹すっきりに効くレシピです。菊芋料理であっさりした味に飽きた方におすすめしたいです。

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材料

4人分
  1. 菊芋 2個
  2. ひき肉 200g
  3. 調味料
  4. ごま油(炒め用) 小さじ1
  5. きび砂糖 大さじ１と1/2
  6. 味醂 大さじ１と1/2
  7. 醤油 大さじ１と1/2
  8. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、ひき肉を炒める。今回は合いびき肉を使用。

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら、同量の砂糖、みりん、しょうゆを加え炒める。

  3. 3

    菊芋はスライサーで薄くスライスし、水にさらす。その後、電子レンジで2分程度加熱してから水けを取る。

  4. 4

    オーブンを180℃に予熱する

  5. 5

    耐熱容器（今回は琺瑯）に菊芋を並べる

  6. 6

    菊芋の上に、そぼろ肉を重ねる。
    今回は下から、菊芋→そぼろ肉→菊芋→そぼろ肉(写真はこちら)→菊芋の順

  7. 7

    最上段に菊芋が来るように並べたら、オーブンに入れる前にごま油をかける。

  8. 8

    オーブンで180℃設定で20分焼く。しっかり焼き色がつくように。

  9. 9

    お皿に取り分けて完成です

  10. 10

    オーブンで同時進行メニュー。
    マカを使ったグリル焼ききのこ
    レシピID：20725362

  11. 11

    ニンニクを効かせたジャーマンポテト風菊芋レシピID : 20727162

コツ・ポイント

ひき肉に、しっかり味付けするのがコツです。
今回は子供も食べられるように、今回は甘辛味に仕上げていますが、ひき肉の味付け次第で和にも洋にも変身します。
菊芋の皮はお好みで。菊芋の癖が気になる方はむいてからスライスしてください。

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レシピ作者

津軽マカ
津軽マカ @cook_40300059
に公開
青森県津軽産のマカや、季節の美味しいこだわり食材を使ったレシピの紹介です。健康に良いとされるものは、サプリメントではなく食品で取りたいと思う方に。マカパウダーは、簡単なトッピングや、隠し味に最適です。自分の味に飽きた方にもおすすめです。▼津軽マカ　コラムhttps://tsugarumaca.theshop.jp/blog
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