ヨウサマの減塩柳川風たまごとじ

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

ネットで柳川が簡単に作れるレシピがあったので
私流にアレンジしました。冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
まだ花冷えなど気温のアップダウンが激しいので、温かいものを食べたくなる時がありますね。

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

3に
  1. ささがきゴボウの水煮 1パック(100g程)
  2. 豚バラ肉 100g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ネギ(30cm程、青い部分を多めに) 1本
  5. ★すき焼きのタレ 大さじ1
  6. ★醤油 小さじ1
  7. 水 200cc
  8. 卵(☆と混ぜる) 2個
  9. ☆顆粒昆布だし、顆粒カツオだし 各小さじ1/2
  10. ☆砂糖 小さじ1
  11. ☆醤油 2〜3滴
  12. 卵(仕上げ) １個

作り方

  1. 1

    予め下茹でしておく、ささがきゴボウと豚バラ肉を湯切りして、サラダ油で軽く水分を飛ばし炒める。

  2. 2

    水を加えたらネギを足し、調味料★を加えて軽く煮詰める。

  3. 3

    こんな感じにする。

  4. 4

    溶き卵に☆を混ぜて卵液を作る。

  5. 5

    卵液を動かさず卵が固まる迄煮る。

  6. 6

    卵が半熟になったら、仕上げに溶き卵を加えて蓋をして少し蒸す。

  7. 7

    こんな感じになる。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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