ごぼうと豚肉の卵とじ
野菜ソムリエmasa @cook_40313017
ごぼうと相性の良い豚肉を卵とじにしました！
調理も手軽でさっと作れるので是非作ってみてください！
このレシピの生い立ち
煮物以外でごぼうを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を事前に合わせておき、ごぼうはよく洗って3mm程の幅で斜め切りにし、水にさらしアク抜きをする。
-
- 2
フライパンに油を敷き、豚バラ肉を中火で炒める。
-
- 3
豚バラ肉の色が変わってきたらよく水を切ったごぼうを加える。
-
- 4
ごぼうが少ししんなりしてきたら★を加え、味が馴染んだら溶いた卵を入れ、弱火で炒める。ある程度卵が固まったら完成。
-
コツ・ポイント
ごぼうは水に晒しすぎると必要以上に栄養が流出してしまったり、風味が落ちてしまうので調理前に手早く処理するのがポイントです！
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