さばのおろし煮
☆けんたろママ☆ @cook_40147616
生姜の下味と大根おろしで、くさみなくおいしく食べれます♪
このレシピの生い立ち
和食の料理本を見ながら作ってましたが、省ける手間は省いて、薄味思考の我が家向けに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
さばを下味用の塩、酒、生姜に10分くらいつけておく。
その間に、大根をおろして軽く水気をきっておく。 - 2
さばの余分な汁気をふきとったら、表面に小麦粉をまぶして、余分な粉は落とす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、②のさばを入れて、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 4
さばに火がとおったら★を入れて、ひと煮たちさせる。
- 5
大根おろしを加えて、再び煮たったら出来上がり。
コツ・ポイント
今回はさばの切り身をそのまま使いましたが、一口大に切った方が食べやすいかもです。
薄味なので、汁を吸い取った大根もそのまま食べれます。
濃い味が良ければ、しょうゆとみりんを多めにしてください。
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