◆鯖ときのこのおろし煮◆

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農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593

鯖に大根おろしをたっぷり加えると臭みもなくさっぱりいただけます(`･ω´･ *)ﾉ
栄養満点◎　
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆
しめじ・大根

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材料

4人分
  1. 鯖（切り身） 200g
  2. 本しめじ 100g
  3. さやいんげん 50g
  4. 大根（おろし） 300g
  5. A)片栗粉 大さじ1
  6. A)小麦粉 大さじ1
  7. 油 大さじ2
  8. B)水 200ml
  9. B)みりん 大さじ1
  10. B)薄口醤油 大さじ1
  11. B)砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鯖は3枚におろし、切り身にし、軽く塩をふる。Aをつけて、油で両面焼く。

  2. 2

    本しめじは、小房に分ける。さやいんげんは、筋をとって、塩茹でにする。大根はおろし、自然に水をきる。

  3. 3

    鍋にBをいれ、煮立って、しめじと①の鯖を入れ、味を含ませ、いんげんを加えて、ひと煮して器に盛る。

  4. 4

    大根（おろし）を加える。

コツ・ポイント

(*´ﾉ∀｀)鯖を焼く際は焦げ目を付けた方が美味しいですよ♪

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レシピ作者

農業の魅力促進課
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に公開
福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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