【今が旬】新玉ねぎと絹さやの卵炒め

新玉ねぎを、たて半分に切って2～3mm厚さにスライスし、15分以上おく。
※水にさらさない。

絹さやは、洗って筋を取る。絹さやが大きい時は、ななめにカットする。

カニかまぼこは、軽くほぐしておく。

★の材料を、すべてまぜておく。

卵はマヨネーズを加えて溶いておく（固くなりにくくなります）。

フライパンにごま油、にんにく、しょうがをなじませながら中火で熱し、油がはねる前に①を炒める。

半分くらい火が通ったら②と③を加え、さらに炒める。

④の調味液をよくまぜてから加え、フタをして沸騰後1分待つ。

最後に溶き卵をまわしかけ、ひとまぜする。

フタをして火を止め、卵に熱が通ったら、できあがり！