ほうれん草と豚コマの卵炒め

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まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172

味付けは醤油と砂糖、顆粒だしなのに、チンジャオロース風味の炒めものです
身近な食材でご飯が進む栄養満点料理です
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材料

2人分
  1. ほうれん草 100g
  2. 豚コマ 50g
  3. 卵 1個
  4. 水 大さじ1
  5. ニンニク 少々
  6. 片栗粉 少々
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ★醤油 小さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1/2
  10. ★顆粒だし 少々

作り方

  1. 1

    ・ほうれん草はザク切
    ・サッと下茹でし
    ・ザルで湯切りし水にさらしアク取り
    ・ザルで水切りしよく絞る

  2. 2

    ・卵を水大さじ1で溶き
    ・フライパンに油、
    ・溶いた卵を流し入れ
    ・箸でかき混ぜ半分火が入ったら
    ・他の皿に移し取る

  3. 3

    ・豚肉を細きり
    ・フライパンで豚肉に下ろしニンニクを入れ炒め
    ・軽く片栗粉をふり
    ・更に炒める

  4. 4

    ・❸によく絞ったほうれん草も入れ軽く炒め
    ・★の調味料をいれ下味をつけた後
    ・❷の卵をいれ軽く混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

卵に水を入れて炒めるとふっくらします。ほうれん草をさっとゆがいて水につけアク抜きした後よく絞ること。肉の下味はニンニクだけで片栗粉をまぶして炒めた後、調味料で味付けすると味しみがよくて美味しいです。小松菜、チンゲン菜など青菜でも美味しい！

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