冷凍保存OK！抹茶のクリ−ム大福

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

あの雪見だいふくよりもやわぁ〜な大福が簡単レンチンであっと言う間に出来上がり！お好みの柔らかさで召し上がれ！
このレシピの生い立ち
昔からの定番レシピのコラボです。半解凍がおすすめです。餅が硬ければ、ちょっとラップ毎、手に持ってたら良い感じの硬さになりますよ。クリ−ムは多めの量なので残ったら冷凍保存又は他のおやつ作りに！

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材料

5個分
  1. 生地
  2. 　白玉もち粉 50g
  3. 　上白糖 100g
  4. 　水 125ml
  5. 　コーンスターチ 適量
  6. 抹茶カスタードクリ−ム
  7. 　コーンスターチ 大さじ1､5
  8. 　薄力粉 大さじ1/2
  9. 　グラニュー糖 75g
  10. 　牛乳 275ml
  11. 　卵黄 2個分
  12. 　抹茶 大さじ2
  13. 　バニラエッセンス 適量
  14. 　ブランデー 大さじ1

作り方

  1. 1

    抹茶のカスタードクリ−ムを作る。レシピ7195859参照。

  2. 2

    卵のパックにラップを敷いてカスタードクリ−ムを入れる。ラップを上にかけ冷凍庫で凍らせる。

  3. 3

    凍ったらラップから外し冷凍庫で待機。

  4. 4

    餅生地を作る。求肥のレシピ7195858参照。

  5. 5

    凍ったままラップを外す。丸型で生地を抜くかナイフ等で適当な大きさに切る。

  6. 6

    餅生地より大き目のラップを用意。5を載せ、その上に3を載せる。

  7. 7

    ラップ毎茶巾にする様にして餅でクリ−ムを包み込み形成する。すぐに食べたら餅ふわぁ〜！クリ−ムシャリ〜！残りは冷凍保存に！

  8. 8

    凍ったまま食べてもOK！少し室温に放置して半解凍してから食べてもOK！完全に解凍してから食べてもOK！

コツ・ポイント

包み込む時生地が凍った状態で口を閉じ難い時は手にコーンスターチを付けて摘み合わせると上手くいきますよ。出来上がった大福の周りにもコーンスターチをたっぷりまぶし付けてラップに包むと食べる時にラップからはがしやすいですよ。

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レシピ作者

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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