かき揚げそうめんを添えて

kinniko's cooksnap of when they made かき揚げそうめんを添えて.
ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414

そうめんの季節。あるもので、かき揚げを作って、美味しく頂きました。

このレシピの生い立ち
そうめんに、てんぷらがほしかったので。

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材料

２人
  1. 玉ねぎ 1個
  2. シイタケ 4個
  3. 桜えび（乾燥） １/２袋「
  4. そうめんのつゆ お椀にお好みの量
  5. 氷 お好みで
  6. ネギの小口切り お好みで
  7. そうめん ４束
  8. 薄力粉 ボウルの中がどろっとなるくらい
  9. 水（ボウルの中用） ボウルの中がどろっとなる量
  10. 揚げる油 揚げる鍋に半分

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切りする

  2. 2

    シイタケは少し太めの千切り、ボウルに１とシイタケさくらえび薄力粉を入れる

  3. 3

    ２のぼうるに水を入れていきます。ゆるすぎず野菜が隠れるまでいれない。薄力粉と水がどろっとする感じです

  4. 4

    油を温め、てんぷらの準備をします。170度になるまで、油の温度を上げます

  5. 5

    170度になったら、ボウルの中の種を良く洗った手ですくい、静かに（やけどに注意！）油に入れます

  6. 6

    温度が下がらない程度（鍋にもよりますが４つくらい？）を入れ、揚げていきます

  7. 7

    すぐに、さわるとたねがばらばらになります。1塊りになったかなと思ったら外側をパリッと仕上げるため空気に触れさせます

  8. 8

    1つずつ、菜箸で持ち上げます。野菜なので焦げすぎないよう注意して天婦羅は出来上がりです

  9. 9

    そうめんは沸騰したお湯にそうめんのゆで時間の目安に従って茹で、氷水でぬめりを取りざるに上げて水をしっかり切ります。

コツ・ポイント

油に入れる時しっかり種をまとめて、静かに入れます。やけどの恐れがある場合、うまくできるのならお玉とかでもいいと思いますが、私はこの方法です。やけどにだけは気をつけて。あげているときは空気に必ず触れさせてください。美味しくなるコツです。

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レシピ作者

ちびちょびかばおママ
ちびちょびかばおママ @cook_40100414
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ぬいぐるみ、ちび、ちょび、かばおのママです！！！料理はぱぱっとできておいしいものを❕主人の合格点が元気の素です。
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