筍たっぷり 春巻き

豚ミンチを油を敷かずに炒める。その際、生姜のすりおろしを投入する。

ある程度炒めた所で、筍、軽く茹でた春雨(茹でてからハサミでカットして食べやすい長さに)を加えて油を回す。

塩コショウ、創味シャンタン、オイスターソース、醤油で味付けし、ごま油を回し入れ、冷ます。

春巻きの皮に紫蘇を敷いて、具材を乗せ、水で溶いた小麦粉の糊でとめて、180℃の油できつね色に揚げる。