つくおき＊牛肉と白滝のしぐれ煮＊

ナスは1センチの太さの細切りにし、水にさらしておく。

白滝は熱湯をかけ(もしくは下茹でし)、3センチほどの長さに切る。

温めたフライパンにごま油を敷き、牛肉を炒める。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

牛肉の色が半分ほど茶色く変わったら、ナス、白滝を水気を切って一緒に炒める。

砂糖、みりん、醤油を合わせておく。

4に5を加える。
水気が少ない場合は少量の水を加え、全体に味が行き渡るようにする。

水分が飛ぶまで煮てください。
水分がだいたいなくなってきたら、火を止め、冷めるまで2.3時間置く。