切り干しのカレー炒め

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

カレーの風味で上手に減塩
このレシピの生い立ち
ヘルシークッキングで実施した献立です。

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材料

4人分
  1. 切干大根 40g
  2. にんじん 80g
  3. しらたき 1袋
  4.  A しょうゆ 大さじ1弱
  5.  A 酒    大さじ1
  6.  A みりん 小さじ2
  7. カレー粉 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    切干大根は、水に15分程度つけて戻し、水気を絞る。

  2. 2

    にんじんはせん切り、糸こんにゃくは熱湯でゆでて臭みを抜いて、ざく切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し1を炒め、油が回ったら2を加え炒め合わせる。にんじんがしんなりしたらAを加えて炒める。

  4. 4

    カレー粉を振り入れ香りが立ったら火を止める。

コツ・ポイント

切干大根の水気はしっかりと絞る。

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レシピ作者

越谷市
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