ジャガイモのカレー炒め

ジャガイモは7㎜〜1㎝位の拍子切りにし、水にさらす。

にんじんは短冊切りにし、水大さじ1を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱する。加熱後はザルにあげておく。

ピーマン、玉ねぎは5㎜位の幅に切る。
ベーコンは1㎝位の幅に切る。
しめじは石づきを切り、食べやすいようにほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、おろしニンニクとベーコンを炒め、次にしめじと玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透き通り火が通ってきたら、ピーマン、にんじん、ジャガイモ、★印の調味料を合わせて加え、味が馴染むまで炒める。